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莼菜

【别名】: 马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜

清热解毒 防治贫血 杀菌消炎 益智健体优游平台注册

食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

优游平台注册莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶,多年生宿根水生草本植物,鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜原产于中国,现分布于亚洲东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。我国主产于浙江、江苏两省太湖流域,4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍,以西湖莼菜最为著名。

莼菜自古被视为珍贵蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素,深得人们喜爱。

营养价值

1. 清热解毒,杀菌消炎:莼菜的粘液质含有多种营养物质,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮;

2. 防治贫血、肝炎:莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;

3. 益智健体:莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

食疗价值

清热 利水 消肿 解毒

营养成份

热量(大卡)23.00 碳水化合物(克)5.90 脂肪(克)0.20
蛋白质(克)1.20 纤维素(克)1.90 维生素A(微克)5.00
维生素C(毫克)5.00 维生素E(毫克)0.99 胡罗卜素(微克)30.00
硫胺素(毫克)0.02 核黄素(毫克)0.03 烟酸(毫克)0.50
镁(毫克)8.00 钙(毫克)4.00 铁(毫克)0.40
锌(毫克)0.33 铜(毫克)0.06 锰(毫克)0.49
钾(毫克)209.00 磷(毫克)36.00 钠(毫克)5.80
硒(微克)0.45

如何挑选莼菜

看叶片:挑选叶片青绿,片上只有零丁的菜虫咬口的莼菜为佳。

莼菜的储存方法

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