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川贝

清热化痰 润肺止咳 化痰平喘 镇咳、祛痰 降压、抗菌优游平台注册

食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为"松贝"和"青贝",后者习称"炉贝"。产于四川、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是"怀中抱月"。

怀中抱月的特点:此药材呈类圆锥形或近球形,外层鳞叶2瓣,大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形,习称"怀中抱月";顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1~2枚。先端钝圆或稍尖,底部平,微凹入,中心有一灰褐色的鳞茎盘,偶有残存须根。质硬脆,断面白色,富粉性。气微,味微苦。

营养价值

1、川贝润肺止咳化痰平喘,清热化痰。

2、川贝有镇咳作用。

3、川贝有祛痰作用。

4、川贝碱具有降压作用。

5、川贝有一定的抗菌作用。

食疗价值

营养成份

纤维素(毫克)0.13 蛋白质(毫克)1.02 脂肪(毫克)0.01
脂肪(毫克)0.01 钾(毫克)154.20 维生素C(毫克)53.20
维生素A(毫克)0.12

如何挑选川贝

优游平台注册川贝通常是夏、秋二季或积雪融化时采挖,除去须根、粗皮及泥沙,晒干或低温干燥。川贝是常用中药,传统的功效是润肺、止咳、化痰,而且自古至今用药只取其地下鳞茎。

川贝的储存方法

优游平台注册放在干燥通风处,有塑料袋或保鲜袋的话,用袋子装好密封。最好密封放在冰箱里。

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