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鱼片

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食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

鱼片是由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片。

营养价值

食疗价值

营养成份

能量(千卡)303 蛋白质(克)46.1 脂肪(克)3.4
碳水化合物(克)22 胆固醇(毫克)307 灰分(克)8.3
硫胺素(毫克)0.11 核黄素(毫克)0.39 尼克酸(毫克)5
维生素E(毫克)0.88 钙(毫克)106 磷(毫克)308
钾(毫克)251 钠(毫克)2320.6 镁(毫克)60
铁(毫克)4.4 锌(毫克)2.94 硒(微克)0.37
铜(毫克)0.16 锰(毫克)0.17

如何挑选鱼片

一般建议购买整条鱼,回家自己加工成鱼片,或者请卖家代为加工。如果购买现成的鱼片,请选择有保障的商家。观察鱼肉是否有弹性,是否有异味。

鱼片的储存方法

优游平台注册新鲜鱼片买回家后需尽快食用完毕,放在冰箱冷藏室可保存2、3天。

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