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鲳鱼

【别名】: 银鲳、镜鱼 、鲳鱼、平鱼

【食量建议】: 平鱼每次80~100克

【适宜人群】: 一般人群均可食用

【禁忌人群】: 皮肤过敏者忌食

预防癌症 防治贫血 降低胆固醇

食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

优游平台注册平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。

食用禁忌

营养价值

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。

食疗价值

1.鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

优游平台注册2.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

优游平台注册3.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

营养成份

热量(大卡)140.00 脂肪(克)7.30 蛋白质(克)18.50
维生素A(微克)24.00 维生素E(毫克)1.26 硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.07 烟酸(毫克)2.10 胆固醇(毫克)77.00
镁(毫克)39.00 钙(毫克)46.00 铁(毫克)1.10
锌(毫克)0.80 铜(毫克)0.14 锰(毫克)0.07
钾(毫克)328.00 磷(毫克)155.00 钠(毫克)62.50
硒(微克)27.21

如何挑选鲳鱼

鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶。

鲳鱼的储存方法

优游平台注册洗净擦干后,用保鲜膜包裹住,于冰箱冷藏保存,可保存5天左右;如果于冰箱冷冻保存,一般可放置3个月。

热门菜式