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酸枣

【别名】: 山枣、野枣、五眼果

开胃健脾 生津止渴 降低血压 消食止滞 养肝、安神 多梦、盗汗优游平台注册

食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

优游平台注册酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种,产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实,除去果肉,晒干,碾破枣核,取出种子,生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

营养价值

1.酸枣仁还有持续降低血压的作用。

2.酸枣仁对子宫有兴奋作用。

3.酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。

4.酸枣具有防病抗衰老与养颜益寿的作用,常喝酸枣汁则可以益气健脾,能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。

5.治疗神经衰弱,患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克,加白糖研和,每晚入睡前温开水调服,具有明显的治疗效果。

6.酸枣还可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时,又能达到一定的滋补强壮效果。

食疗价值

1.酸枣不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素,更重要的是,新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。

优游平台注册2.酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。

优游平台注册3.酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙,有镇静、催眠作用,前人有“熟用治不眠,生用治好眠”,经临床实践,生用炒用都有催眠功效。

4.酸枣中含有大量维生素E,可以促进血液循环和组织生长,使皮肤与毛发具有光泽,让面部皱纹舒展。

营养成份

食部 52% 水分(克)18.3 能量(千卡)300
蛋白质(克)3.5 脂肪(克)1.5 碳水化合物(克)73.3
不溶性纤维(克)10.6 灰分(克)3.4 硫胺素(毫克)0.01
核黄素(毫克)0.02 尼克酸(毫克)0.9 维生素C(毫克)900
钙(毫克)435 磷(毫克)95 钾(毫克)84
钠(毫克)3.8 镁(毫克)96 铁(毫克)6.6
锌(毫克)0.68 硒(微克)1.3 铜(毫克)0.34
锰(毫克)0.86

如何挑选酸枣

鲜枣

捏硬度:手感硬的水分充口感较好;

看颜色:红色的比较甜;

干枣

用手捏:紧实,枣身干;

看颜色:红色有光泽的的较新鲜。

酸枣的储存方法

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