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黑橄榄

【别名】: 油橄榄、乌榄、木威子、黑榄

【适宜人群】: 健康体质平和质,湿热体质者适宜

【禁忌人群】: 孕妇尽量少吃

舒筋活络 手足麻木 消肿止痛 祛风祛湿 肺炎优游平台注册

食材简介 营养价值 选购诀窍 相关菜式

基本介绍

黑橄榄(又名油橄榄)。含钙质和维生素C,营养丰富,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。作为食材,它能散发出沁人心脾的香味,点缀整盘美食如黑金异彩。

常绿乔木,高10-16米。单数羽状复叶,长30-60厘米;小叶15-21,矩圆形或卵状椭圆形,长5-15厘米,宽3.5-7厘米,基部偏斜,先端渐尖或锐尖,全缘,上面网脉明显,下面平滑。圆锥花序顶生或腋生,长于复叶;萼杯状,3-5裂;花瓣3-5,分离;雄蕊6,着生于花盘边缘。核果卵圆形至椭圆形,两端钝,成熟时紫黑色。

优游平台注册分布于我国南部;越南也有。常生于低海拔的山地林中。果实不堪生食,种子即“榄仁”,可榨油食用,制肥皂及润滑油;核壳可制活性炭;木材可作建筑、农具及家具等用材。

营养价值

含钙质和维生素C,营养丰富,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。作为食材,它能散发出沁人心脾的香味,点缀整盘美食如黑金异彩。

食疗价值

根:舒筋活络,祛风祛湿。用于风湿腰腿痛,手足麻木。

优游平台注册叶:清热解毒,消肿止痛。用于感冒,上呼吸道炎,肺炎,多发性疖肿。

营养成份

如何挑选黑橄榄

核果卵圆形至椭圆形,两端钝,成熟时紫黑色。没有腐烂的很橄榄为好。

黑橄榄的储存方法

盐水处理法:

1、切橄榄。用尖刀垂直切橄榄,但不要切到果核。

2、将橄榄放入盐水中。一般,盐水用四分之一杯的盐和一升多的水混合,你也可以根据自己的要求调整。确保你的容器有足够的深度,没有橄榄露出来。

3、给容器封口。

4、等待。这再一次成为处理过程中最困难的部分。尽管这次只需要每天晃动一下容器,每周换一次盐水即可,但要等待六周或者更长的时间,这取决于你用的是哪种橄榄,大概三周过后就可以尝一尝橄榄是否还有苦味了。

5、存储橄榄。当橄榄的味道尝起来不错时,将橄榄从旧盐水中取出。用一批新的盐水,装满坛子。将橄榄放进坛子,并在最上面放四大勺红酒醋,和一大勺左右的橄榄油。这样橄榄可以保存很长时间。

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